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蔬菜一顿吃不完怎么办?
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来源:沧州海康药用包装有限公司  点击:2  发布时间:2020/12/28 8:49:00


现如今,大家对健康饮食越来越重视了,“多吃蔬菜”也成为每个家庭餐桌上经常能听到的一句话。但在买蔬菜、存蔬菜的过程中,有个问题困扰了不少朋友:“买回来的一大捆蔬菜一次吃不完怎么办?”“蔬菜放着放着就坏了”
每当这时,都会很心疼坏掉的蔬菜。那生活中,怎样才能更好的把蔬菜吃掉呢?中国农业大学营养与健康系研究院范志红教授,送给大家三个小“锦囊”,快收下吧!

锦囊1一次做菜的份量大一些,分成两次吃。

一份蔬菜做好后,马上把其中一半放进干净保鲜盒,待不烫手时,放入冰箱冷藏起来。另一半,则当餐吃掉。冷藏在冰箱里的那份蔬菜,可以保存24小时,第二天要吃的时候,加热杀菌就可以了。

锦囊2:把菜做成半成品,第二天再加其他配料烹调。

一些蔬菜,如菠菜、西蓝花等,可以先焯到8分熟,捞出一半,放进干净保鲜盒,待不烫手时,放入冰箱冷藏起来,下顿备用。剩下的一半就可以当即加入其它配料炒熟或继续煮熟,立刻吃掉。

说到这里,很多人大概会担心亚硝酸盐会不会过量的问题了。实际上,只要及时冷藏,抑制细菌生长,是不会出现亚硝酸盐过量问题的,第二天吃起来也很方便。这样就可以一次买正常量的蔬菜了。

锦囊3:购买蔬菜,注意品种搭配,保存期短的菜少买,保存期长的蔬菜可以多买。

举例来说,圆白菜比较耐储藏,一次可以买一个,作为“备荒菜”,可以分3—4份来吃。等到其他叶菜吃得差不多了,再吃圆白菜。每次切1/3烹调,一顿吃完。余下部分用干净袋子装好冷藏,还能存两三天。三天之内把一颗圆白菜吃完,就可以了。

此外,洋葱也是特别耐储藏的,一次切半个炒菜,余下的半个还能放两三天。不过也不能放太久,否则会变干、长芽(无毒,但不好吃)。

相比之下,很多绿叶菜就不那么耐储藏了,要趁着新鲜赶紧吃。一次做一把菜,如上面方法所说,可以分两次吃。
 


 

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