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海参的成分和作用
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来源:沧州海康药用包装有限公司  点击:32  发布时间:2020/4/22 15:36:00

海参的成分

咱们先看一下海参的成分:每100g干海参,含有蛋白质50.2g,脂肪4.8g,碳水化合物4.5g,矿物质20g,矿物质包括钙、磷、铁、镁、硒等。

表面看起来呢,算是一个高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的食物,挺赞的。

但是我们要知道啊,这个海参蛋白质含量虽然看起来很高,蛋白质的质量却不高。

胶原蛋白
为什么呢?海参的蛋白质主要是胶原蛋白(我知道美少女们看到胶原蛋白就开心地蹦蹦跳啦),但是要知道胶原蛋白能否改善皮肤功能尚无定论,目前只能期待将来能够进行更大规模的人群研究。

其实,胶原蛋白就是众多蛋白质中的一种,在动物体内含量最多,分布也最广,是一种与组织和器官功能有关的功能性蛋白。

在营养学上,胶原蛋白属于不完全性蛋白质,所含有的必需氨基酸种类不全,既不能维持生命也不能促进生长发育。单纯看氨基酸的全面性的话,鸡蛋、鱼虾和肉类要比海参的氨基酸种类全。

海参多糖
目前来看,海参中的药用成分主要就是海参多糖。

海参多糖经过粗提和精制以后,可以对人肺癌细胞 A549 细胞、人胰腺癌细胞 PANC-1、人乳腺癌细胞 MCF-7 、人胃癌细胞 SGC-7901 、NCI 非小细胞肺癌细胞均有显著抑制作用,而精制纯化后的成分,纯化多糖对人肝癌细胞(HepG2)和人宫颈癌细胞 Hela 有体外生长抑制作用。

说人话:就是提取后精制的多糖,在体外的细胞水平,有抗癌活性。

而有一种海参的粗提物还能够降低小鼠空腹血糖量,提高肝糖原含量,增加肝脏中己糖激酶及丙酮酸激酶酶活力,降低糖原磷酸化酶及葡萄糖 -6- 磷酸酶酶活力……

说人话:就是认为海参经过粗提以后的多糖化合物可以调血脂降血糖。

但是证据级别不高,相关方面的报道也是不多。

还有研究证明,海参多糖具有清除自由基能力,且呈现剂量关系,并且科学家认为它不但可以抗氧化还有体外抗凝血的活性,如果经过一定的结构改变(比如说硫酸化)这种活性还会更高。

另外还有研究证明,海参皂苷可以改善去卵巢小鼠骨质疏松症,增加骨密度防治骨质疏松。

当然咯,葫芦觉得,就这点事情,多吃蔬菜肉类,补充VD和钙片就能搞定,骨质疏松这件事情出于治疗目的,没必要求助于海参,日常多吃一点也没坏处哈!(土豪随意哈~)

总之,这一切的研究,看起来很棒。既然海参有这么多的作用,那我们都去买海参吧!

但是先等等!

海参的作用

我们是个爱分析的公号,我们需要语重心长地和各位说,你们无论买什么食物都需要明白一个道理,就是任何所谓的「食物疗法」,它的效果都是没那么明显。

enmmm,或者说没有「疗」,只有「补」,也就是没有太多效果的意思。

要知道,食物中可能会含有某些物质,这些物质对人体有好处,比如可以除自由基、可以降血脂、可以抗凝血甚至可以抗癌……

比如说伟大的青蒿素吧,黄花蒿中含有青蒿素,各个地区的黄花蒿中青蒿素含量不一,但是含量最多的黄花蒿中的青蒿素也就只有1%左右,需要经过提取纯化,才会有文献报道中的效果,也就是我们常说的,「抛开剂量说疗效,都是耍流氓」。

而海参里面这些抗癌物质、降糖降血脂成分的含量都是非常少的,经过烹饪和人体的消化吸收,这些有作用的成分还能剩下多少,只能说是个未知数。

并且我们看到的大多数研究成果是体外实验。真正的化合物做了体外细胞实验,能够走向动物实验,概率就很低,而进行临床前试验的5000种化合物中,只有5种能进入到后续的临床试验,而5个幸运儿中只有一个能因为确定有效、安全、对大众有益而上市。

从发现化合物到确定上市,起码要经过十几年的时间,而幸运儿是脚踏着无数失败者走向药品市场的,所谓「一将功成万骨枯」也适用于新药研发啊,各位!

所以,仅仅体外细胞实验这种程度,远远算不上能够确定真的对人体有作用。

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