高血压是一种以动脉压增高为特征的疾病，分为原发性高血压和继发性高血压两种。高血压是多种心、脑血管疾病的重要病因和危险因素，影响心、脑、肾的结构与功能，最终导致这些器官的功能衰竭，迄今仍是心、脑血管疾病死亡的重要原因之一。其实高血压与遗传、精神因素、运动减少等有关，同时与饮食因素也是密切相关的。那高血压如何饮食呢？
少食盐
在高血压发生的饮食因素中食盐的过多关系最大，其中钠摄入过多是造成高血压的罪魁祸首之一。钠盐可以使血容量增加，血管水肿，外周阻力增加，还可以使血管收缩，从而血压升高。大量调查显示：盐摄入多的地区高血压发病大于盐摄入低的地区。
还要特别注意看不见的盐，如：小食品，酱制品，饼干、面包，话梅、调味品、挂面、方便面等食品中的盐。另外还要注意食盐以外的钠：味精(谷氨酸钠、碱面碳酸钠及碳酸氢钠)、防腐剂(苯甲酸钠)等。 少食钠
钠是人类的必须营养素之一，健康的人体必须要有钠，但是钠摄入过多就会产生危害，高血压患者每日食盐小于6克。
注意钾、镁、钙的摄取
在人体需要的矿物质中，钾、钙、镁可降低血压，牛奶及大豆类含有丰富的钙，常喝奶和豆制品有利于平稳血压。硬水含有丰富的钙、镁等离子，有利于预防高血压。
选择不饱和脂肪酸含量丰富的油脂
膳食脂肪中不同的脂肪酸对血压具有不同的作用，因此在选择食用油时可选择不饱和脂肪酸含量丰富的油脂。
此外，维生素C、胡萝卜素、膳食纤维及植物化学物有利于平稳血压。膳食中要注意新鲜的蔬菜及适当的水果的摄入。主食要注意粗细搭配，适当吃一些粗杂粮。
总而言之，高血压的防治原则如下：
1、控制膳食总能量，保持适宜的体重。
2、限制食盐。
3、增加钾的摄入。
4、增加钙、镁摄入。
5、限制总脂肪及胆固醇，适宜的脂肪比例。
6、适当的优质蛋白，增加植物优质蛋白的摄入。
7、限制饮酒。
8、喝硬水。
9、适当运动。
